Ce que nous mangeons nous constitue et ce que nous mangeons dessine notre monde
Arnaud Daguin
Notre vision
Notre santé et celle de nos écosystèmes naturels sont liés à la DIVERSITÉ qu’il faut réintroduire en agriculture et dans notre alimentation.
Le consensus autour du modèle alimentaire mass-market explose sous la pression de multiples forces
Contrôle
Làval dicte ses besoins à l’agriculture
Agriculture standardisée
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Impact sur les écosystèmes
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Baisse des rendements
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Dépendance aux intrants de synthèse importés
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Faible rémunération des agriculteurs/
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non-renouvellement des générations et crise des vocations
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chaine alimentaire globale
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Fragmentation de l'offre
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Impact des emballages plastiques
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Instabilité d'approvisionnement et cycles inflationnistes successifs
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Gaspillage de 50% de la biomasse
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alimentation standardisée
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Homogénéisation de la demande
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Obésité et maladies chroniques liées à l'alimentation
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Explosion de la précarité alimentaire
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Faible perception de la valeur réelle des produits
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Déconnexion entre mangeurs et producteurs
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Perte de savoir-faire/temps passé en cuisine
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Valoriser a diversité en agriculture nécessite de construire des chaînes alimentaires territoriales pour reconnecter nos champs et nos assiettes et offrir un futur désirables à nos agriculteurs
Les chaînes aval s'adaptent aux réalités de l'agriculture
Influence
Agriculture diversifièe
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Transition vers l'agriculture bio-régénérative
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Économie de la biomasse
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Diversification des revenus
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et maîtrise des coûts de production
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Vers une plus grande autonomie des fermes
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chaìne alimentaire territorial
Agriculture standardisée
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Renforcement du système immunitaire
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et de la santé par l'alimentation
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Reconnexion culturelle au vivant et au monde agricole
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et maîtrise des coûts de production
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Développement des savoir-faire culinaires, création de liens.
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Notre constat
Les chaînes alimentaires locales naissantes rencontrent 4 limites
Des projets locaux isolés, pensés à une échelle trop réduite et ciblant surtout la restauration collective
Des projets aux parti-pris “impact” forts mais plus fragiles sur le modèle opérationnel et économique
Des projets souvent difficiles à financer qui peinent à se péréniser et se déployer sereinement
Des écosystèmes de coopération en silo (filières longues, filières Bio, ESS collectivités, entrepreneurs/recherche)
Nos expertises